Waitlist panjang sering dianggap tanda laris. Bagi tamu, waitlist yang berantakan bisa jadi alasan untuk tidak kembali, atau tidak jadi masuk sama sekali. Banyak masalahnya datang dari informasi yang kurang, dan itu bisa dibereskan tanpa menambah staf.
1 sampai 3: yang bisa kamu mulai besok
- Pisahkan jalur pesan dan jalur ambil. Kalau satu barisan melayani dua urusan, tamu yang cuma mengambil pesanan ikut menunggu.
- Beri kepastian, jangan hanya urutan. "Nomor 12" tidak berarti apa-apa bagi tamu. "3 grup di depanmu" jelas. Perkiraan kasar yang jujur lebih baik daripada diam.
- Biarkan tamu membaca menu selagi menunggu, supaya pesanan lebih cepat setelah duduk. Isi tautan menumu di Menu & Promo, dan tamu bisa membukanya dari tiket lewat tombol Lihat Buku Menu.
4 sampai 7: yang sistemik
- Pindahkan waitlist dari kaki tamu ke HP mereka. Tamu scan QR, mendapat posisi, dan bebas menunggu di mana saja. Barisan di pintu dan kursi tunggu jadi lebih lega.
- Panggil lewat HP, jangan lewat teriakan. Notifikasi browser gratis, dan WhatsApp tersedia di paket Pro untuk tamu yang memintanya. Tamu iPhone perlu Safari dan Tambah ke Layar Utama agar notifikasi masuk saat layar terkunci. Tamu yang dipanggil tapi tidak datang diam-diam menghabiskan waktu meja. Di Welkam, tiket seperti itu bawaannya ditandai tidak hadir 2 menit setelah dipanggil, jadi meja bisa langsung dipakai tamu berikutnya.
- Ukur walk-away rate. Hitung berapa tamu yang menyerah di tiap jam ramai. Rumusnya ada di artikel walk-away rate, dan kalkulator omzet bocor membantu menghitung kerugiannya. Di Welkam, Insights sudah menghitung tamu yang batal atau tidak hadir.
- Pakai datanya untuk meratakan jam ramai. Tamu yang tercatat bisa kamu ajak datang di hari kerja lewat WhatsApp CRM, supaya sebagian pindah dari jam padat ke jam sepi. Tamu yang membalas BERHENTI PROMO atau mencabut izin promo tidak dikirimi.
Semua berawal dari kedatangan yang tercatat
Nomor 4 sampai 7 bertumpu pada satu hal, yaitu kedatangan yang tercatat. Begitu tiap tamu tercatat, waitlist lebih rapi, panggilan lebih pasti, dan datanya bisa dipakai untuk promosi. Di Welkam, Waitlist mencatat tamu yang datang langsung, Reservasi menerima booking, dan Profil tamu menyimpan riwayat keduanya.
Baca juga: aplikasi antrian restoran dan cara mengatur antrian grand opening restoran.
